秋の味覚柿。
我が地元は「次郎柿」の産地で、
今頃の季節は段ボールであちこちから
柿が押し寄せ、「柿地獄」になります。
柿は日持ちがしないのですぐ傷んでしまうので
追い立てられるように食べなければなりません。
マクロ的には柿は陰性が強いので
多食は禁物ですが、干し柿なら陽性に傾くので
ある程度は大丈夫だそうです。
この干し柿も、陰陽の法則を使って出来ています。
極陰の渋柿を、陰を極まらせて転じて陽にさせて
冬の食べ物にしているのです。スゴイ！
写真は、柿のマドレーヌ。
てんさい糖ほんの少しで、柿で甘みをつけています。
あとはすべて柿の甘み。
古来人類は柿で甘みを得ていた
そうです。（by美味しんぼ）
天然の甘み、ほっとしてお茶が進みます。
追い立てられるように食べなければなりません。
マクロ的には柿は陰性が強いので
多食は禁物ですが、干し柿なら陽性に傾くので
ある程度は大丈夫だそうです。
この干し柿も、陰陽の法則を使って出来ています。
極陰の渋柿を、陰を極まらせて転じて陽にさせて
冬の食べ物にしているのです。スゴイ！
写真は、柿のマドレーヌ。
てんさい糖ほんの少しで、柿で甘みをつけています。
あとはすべて柿の甘み。
古来人類は柿で甘みを得ていた
そうです。（by美味しんぼ）
天然の甘み、ほっとしてお茶が進みます。
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